Pacific Heights の中心でおいしいを叫ぶ

Chaya Brasserie (French-Japanese)

チャヤ　メイド　イン　ジャパンの正しいフレンチ！

　海外生活では「これはいい！」と思った製品が実は日本製だったときの喜びっていったらない。　そんなときには誇らしげに「やっぱメイドインジャパンはすごいでしょ。」などと周りに吹聴してしまう。　チャヤ　サンフランシスコ店はそんな世界に誇る「日本製」を体現するフレンチレストラン。　もともとは葉山の日影茶屋グループのアメリカ進出のレストランであり、LAとベニスビーチにもある。　サンフランシスコの出店にあたりベイブリッジを眺められるフェリー前に大きな吹き抜けのレストランをオープン。　お昼はちょっとしたフレンチ会席風お弁当、夜はJAZZライブもある大人のレストランと日仏のよいところを凝縮させて人気のスポットである。オープンスペースのキッチンからは日本人シェフがおいしそうな刺身を準備しているのをながめなつつ、日本酒で乾杯もできるしカクテルでもよい。　前菜には刺身もあるがシーザーサラダもあるしテリーヌもある。　和風の和え物と思いきや「これはカレー風味です。」と言われたりもする。　アメリカ人がハンバーガーを食らう横では日本のおば様たちがホタテの刺身をたべていたりする。　メイン料理にはフォアグラのせステーキや大きなラムチョップ（お勧め）もあれば寿司もある。しかしながらフィージョンレストランにありがちな中途半端なことはまったくなく、ひとつひとつの料理の味付けは「きちんとしたフレンチ、もしくは きちんとした和食」であり、とっても丁寧な仕事ぶりである。　そしてサービスはとてもよく、みなさん食材のことをよく勉強しているらしく、産地などの説明もかなりしてくださる。

　さてここではデザートもおいしく写真のMoltenチョコレートケーキは、フォークを入れると中のチョコがとろとろに溶け出し人気メニュー。これねらいでも行きたいところである。（BARも人気。JAZZバンドが出張する週末はお勧め。）　昼はビジネス関係の方が多いが、夜もカンパニーエキスペンスの方が相当いらっしゃる。しかしロマンチックな雰囲気は満点。そして大人の日本人にも人気が高いお店です。

Chaya Brasserie
132 The Embarcadero,
San Francisco, CA 94105
Tel: (415) 777-8688

Himawaritei (Ramen)

ひまわり　ラーメンを求め3千里！　サンフランシスコからさまようラーメン難民を救え！

　どうやらサンフランシスコに住む日本人はラーメンを求めてさまよい歩くようである。サンフランシスコでおいしいと推薦される店はほとんど行った。しかし最愛のそれを求めてベイエリア中を駆け巡る。　ラーメン－－それは人を惑わし旅をさせる。　ちなみに私にとって最愛のそれとはとはさっぱりかつおだしの醤油スープに麺と薄いチャーシューとめんまとのりと練馬ねぎと半熟卵がのった東京ラーメンである。（ああ恵比寿のラーメンが食べたい。）博多出身の人は「あんな黒いのは邪道。とんこつばい。」と青年の主張をするだろうし、札幌の人は「味噌ラーメン、なまらうまい！」だろう。　らーめんはそれほどアイディンティテイを問うのである。

　最近オープンしたひまわりの東京ラーメンはおいしい。　開店当時はサイドメニューも充実していなかったが、どんどんと増え居酒屋のようになっているのもうれしい。場所は日本人も多く住むサンマティオのダウンタウン。　歩けば日本料理屋にあたる激戦区の中ちょっとおしゃれでカフェーなインテリアとは裏腹にしっかりとしたラーメンが食べられる。　オーダーするとちぢれ麺はではなくストレートが出てくるのでなので「むむ。大失敗か？」と思うのだがコシがありおいしい。　そしてスープはさっぱりしかしこくがある。 個人的にはタンタン麺のパクチー添えはらーめんというよりも代官山とかにありがちなおしゃれ系アジアンカフェぽいので苦手であったが、そんなことはどうでもいい。だって東京らーめんうまいもんね。（塩もうまいですけどね。）

　このレポートいろいろオーナーのこととか最近のベイエリアラーメン事情とか書きたかったけど全然進まない。ようは「ラーメン。それは個人的にうまいかまずいかそれだけだ。そしてここは個人的にはうまい。」　おいしいらーめんは人の理性をも狂わせるのである。

Himawaritei
202 E. 2nd Ave.,
San Mateo, CA 94401
TEL　(650) 375-1005

ちなみに写真は東京ラーメンではなく塩デラックス。

Vivande Porata Via (Italian)

ヴィバンデ　ポルタ　ヴィア　デリ風カフェのつるつる手打ち麺とことこと煮込み料理！

　おいしい麺が食べたい！とパスタメーカーで麺を手作りしてみたのだが、やはり巨匠カルノ氏の作る麺とはぜんぜん違う。（あたりまえですが。）　ヴィバンデのオーナーシェフのカルノ氏はTVや本でおなじみのセレブシェフである。　伝統的なシシリアン料理を広めた功績を買われ受賞したこともあるシェフの経営するヴィバンデは、サンフランシスコ、パシフィックハイツのフィルモアストリート意外にひっそりと建っている。　雰囲気は一見デリ風。レンガつくりの小さなスペースに料理本やイタリアの食材がところ狭しと並べられ、店のかなりの割合をデリ用のお惣菜が並ぶ。　どちらかというと、デリが発展してきたのでテーブルをおいたらレストランと呼ばれるようになったというイタリアの家庭的なスタイル。　白いテーブルクロスに白い紙がかけられ、隣の人とぶつかりありながら座るようなデリスタイルに油断しているとお会計のお値段にびっくり。　意外と高いのですが、それもそのはず。「おいしー！」のです。　
　
　最近いろいろとライバル店が増えたのかあんまり評判を聞かなくなりましたが、オープンしてはなくなる盛者必衰のフィルモアストリートのレストランの中ではやはりこのレストランは定番中の定番。　初めて四国で食べたうどんは「もう東京なんかで讃岐うどん食べられない」ほどおいしかったが、まさに「もうほかの店でハンドメイドパスタなんて食べられない。」と思ってしまう。　ラグーはことことと煮ているのにひとつひとつ素材の味がある。　そしてビーナスのジュエルボックスという名のパスタにはナイフを入れるとストーリーがあり。プレゼンテーションもきれいである。

　夜は込み合うが予約をしなくても入れることが多い。テイクアウトデリは人気でランチボックスメニューもあり。　さらにケータリングもあり。　オープンキッチンで家庭的な雰囲気のせいか年齢層高めなカップルが多い。　レストランの外見はちとださいが意外と中はおしゃれだとも思います。
　
Vivande Porta Via
2125 Fillmore Street
San Francisco, CA 94115
TEL (415) 346-4430

Sociale (Italian Wine Bar)

ソシアレ　住宅街の隠れ家的小さなワインバー

サンフランシスコで有名なワインバーといえば「Plump Jack」グループがあり、こちらは現在市長のGAVIN　NEWSOM氏が経営するワインバー、カフェ、ワインストア、ワイナリーである。　若くて金持ちでキュート（とゲイの有権者にも大人気）なNEWSOM氏が経営するワインバーやバーはどれも「見られるお客様」を意識したつくりで若くて勢いがあるヤンエグな人に人気である。　「ワイン飲んでいるおれってかっこいいぜ！」的な人たちを尻目に、もっと落ち着いた既婚者は隠れ家的ワインバーに集まる。そこでソシアレの登場である。

場所はわかりにくい。プレシディオハイツの住宅街の小さなブティック通り、サクラメントストリートにあるLAUREL　VILLAGEにある。入り口には小さな小道と看板ががあるだけ。小道を通ってちいさなヘアスタイリストとお花屋さんを抜けるとちいさな庭があり、テラスになっており、ここでもワインとお食事が楽しめるようになっている。レストランはわずか25名ほど入るときつきつの小さなスペース。しかしそこでは昼間には「SEX AND THE CITY」チックな女性グループがワインを肴にバーや中庭でくつろぎ、夜になると大人の落ち着いたカップルや家族でにぎわう。

ここでのお勧めはホームメイド極太パスタのダックソース（Paparadelle Anatra）とポルチーニマッシュルーム添え。 しっかりとしたポルチーニが濃厚なイタリアンワインによくあう。　またサラダなどの前菜の皿はプレゼンテーションもとってもきれいでロマンティックな夜を飾るのにはふさわしい。またラムも人気である。とっても量があり、正直一皿でおなかいっぱいになる。あんまり前菜を食べ過ぎないように注意したい。

またワインの試飲メニューは赤3種類、白3種類からあり、14-5ドル。　ワインメニューはそんなに多くはないが厳選されたいろいろなイタリアンワインを幅広く取り揃える。（シシリーやサーディニア）ワインスタッフの知識はすごく、とにかくおいしいワインを飲みたい人や飲みたいワインのイメージがある人には丁寧で細かい説明をしてくれる。

Sociale
3665 Sacramento St
San Francisco, CA 94118
TEL（415）921-3200

Mistral Rotisserie Provencale (French/Small Eatery)

ミストラル　南仏アロマに包まれるチキンローストはサンフランシスコクロニクル紙が選ぶベイエリアベストチキンのひとつ

サンフランシスコフェリーターミナルビルはベイエリアのカウンティを結ぶ船のターミナルであるとともに、「ザスローフード激戦地区」として高級食材や有名レストランが連なり、"グルメの聖地"である。　そこでは週末に青空市場でオーガニック野菜を買い求めたあと、小さなランチボックスを抱えて外にでて、サンフランシスコベイブリッジをながめながらランチする人であふれかえる。そんなランチ用ボックス販売で大人気な小さなレストランミストラルは、ハーブとともにマリネされてじっくりとローストされたお肉と2つのサイドディッシュがはいったボックスセットを８ドル50セントで売り出し、大人気。外にあるベイブリッジを望める少ないテーブル席をめがけて地元民が並ぶ、並ぶ。　

そしてこのレストランのローストチキンはサンフランシスコクロニクル紙が選ぶ「2004年、ベストチキンロースト、ベイエリア編」（A TOAST TO THE ROAST, FEB. 25, 2004）に選ばれたうちのひとつ。オーガニックで小ぶりのチキンはとっても人気。（しかしSFクロニクル紙のダイニング部の記者はこの記事のためにチキンを来る日も来る日も食べ続けたらしい。毎回思うのだがここの取材班は人間フォアグラになるくらいに体を張っていていい仕事をしている。）ここミストラルでは厳選したローカルの食材と手間をかけて焼き上げた外はカリカリ、中はほっくりのお肉がショーウィンドウに並べられ、今日も周辺のオフィス街からわざわざ駆けつける人で込み合っている。　元気なオーナーは「日本でも店を出したい！」と言っているがやっぱりベイブリッジを眺めながらかもめと一緒にいただくこのロケーションでのランチは極上。サンドイッチやスープもあり。

Mistral Rotisserie Provencale
Ferry Building Marketplace
Ferry Building, San Francisco
TEL　(415) 399-9751
Marketplace Shop #41

Taylor's Refresher (American)

テイラーズ　リフレッシャー　進化するファーストフード店はとことんスローフード

　サンフランシスコのウォータフロント地区にあるフェリービルディングはサンフランシスコと周辺のカウンティを結ぶ船のターミナルの役目を果たす歴史的なビルである。かつて労働闘争の聖地だったその場所は今では大理石の床に有名高級食材店とレストランが立ち並び、グルメの人の聖地となっている。フェリープラザの外には週に4日青空マーケットが開かれ、地元の農村から直送されるオーガニック野菜が売られ、カルフォルニアは立派な農産業が経済を支えているのだと再確認させてくれる。　そんなフェリープラザで開店している店にいわゆるスターバックス的な店はない。オーガニック八百屋、家族経営の肉屋、こだわりのチーズ屋、高級きのこ専門店、キャビア、魚屋、チョコレート、souzai-ya, そしてレストランでは西海岸で一番（と批評家が言っている）高級ベトナム料理屋のスランティッドドアなどもこの聖地に移動し、まるで「新宿デパチカ戦争」（？）のようなスローフード激戦区である。

　そんな中ファーストフード店テイラーズリフレッシャーはかなりの評判でいつもレジに並ぶ人が外にあふれ出ている。ここはもともとナパバレーに近い町セントへレナに1949年にオープンしたダイナー。　自動車で乗り付けてそのまま食らうというアメリカの典型的なファーストフードのレストラン形態をとりつつも、一流のローカル食材を選抜し、高級なファーストフード店として人気を博している。サンフランシスコでオープンするにあたり、古きよきアメリカのダイナースタイルのインテリアで統一し、（シルバーのスツールなど50年代風のインダストリアルな店内）またマーケットストリートをごろごろ走るFトレインを眺めながらお食事できるオープンスペースを設けている。　

　ここでのお勧めはもちろん定番のバーガーやフレンチフライ、そしてフィッシュタコスも人気である。　ミルクシェイキはあくまで手作り感重視でこってり。バーガーはジューシーでメディアム。　肉もよいものを選別しているため、ちっとも脂ぽくない。またお勧めはAHI　TUNAのバーガー。わさびとセサミオイルのアジアン風味でステーキくらいはあるBBQミディアムレアのAHI　TUNAをおいしいバーガーバンとともに。　（しかしこれを食べるとやっぱりパンではなくご飯が食べたくなる。）　味もアメリカのファーストフードにしては濃すぎずとってもおいしい。　値段は6ドルから12ドル。　プラスいろいろつけて（フレンチフライとかオニオンリングとか）一人15-20ドル。これをファーストフードとしては高いとみるか、それとも安いと見るか。　でもファーストフード的な外見に騙されてはいけないです。　ここはれっきとしたスローフードですから。またワインやビールもあり、大人のファーストフードという感じ。　ランチやちょっと忙しいけどおいしいものを食べたい平日の夜のテイクアウトにはもってこいです。


Taylor's Refresher
Ferry Building Marketplace
Ferry Building, San Francisco
(866) 328-3663

North Beach Restaurant (Italian)

ノースビーチレストラン　「ゴットファーザード」になれるイタリアンレストラン

創業以来27年もの間イタリア人街ノースビーチで君臨し続ける人気の高いレストランのひとつである。ノースビーチレストランのファンはもちろん観光客にも多いが町の有力者にも多い。前市長のブラウン氏（ウィリー）はここがお気に入りでメイヤーズテーブルと呼ばれるお気に入りの席でよく見かける。さらに彼を中心に、なんとかコミッティーの連中とか政談をする弁護士や利権グループ代表者、選挙のときなんかはゴシップを拾う新聞記者などなど。さしずめサンフランシスコ版、自民党幹部が集まる赤坂の小料理屋というべきか？　

　そんな大人な料亭に欠かせないのが、態度がでかいお客様に古きよきサービスの限りを尽す名物女将。（ちなみにここのレストランのオーナーは女将ではなく男性だが。）オーナーのLorenzo Petroni は10代のころイタリアフィレンツェ近くのLuccaから移民しレストランで下働きをしながらレストランビジネスを覚えたたたき上げの人である。そしてどんなお客様も（一見さんも政治家も）まるでマフィアのドンのように大切に扱う。どっしりとしたオーナー が店の前に立ち、そして初老のイタリア人ウェイターが何十年前のイタリアマフィア映画にでてくるような給仕服を着て、「セニョール、セニョリータ」とサービスを尽くすのである。　

　ここのレストランはとにかくサンフランシスコ一長いと呼ばれるワインリストがすごい（300種類ほどはあるらしい。）イタリアよりもイタリアワインをそろえる店として名高いが、なんとオーナーのロレンツォはワイン好きが高じ、自分でワイナリーを経営してオーガニックワインを出している。(Petroni Vineyards,Sonoma County) またこの人、オリーブオイルなんかも手作りしている。見た目はまったくもって兄貴系だか（失礼）とってもまめまめしい人である。そしてここのレストランにはビンテージワインマニアならよだれもののワインセラーでお食事もできる部屋もある。

さらにたくさんの生ハムがぶらんぶらん下がる部屋、通称“プロシュートルーム”などびっくり個室もある。これは兄貴系XXファミリーの人が会合するときFBIに盗聴されないように厨房で会食する、というコンセプトでデザインされたとしか思えない。もちろんゴットファーザーの大好物、シガールームもあるので兄貴系も大喜び。

　しかしそれにしても兄貴度が高い雰囲気である。夜も更けるとオーナーがゆっくりとした足取りでテーブルを回り一人一人に挨拶にくる、そんな時にはもう確実にゴットファーザーの音楽が頭の中を流れてくる。（あくまでイメージ。）そして「今日はXXXさんの紹介できました。」などと告げると「Oh 、XXX さん。….（流れるゴットファーザーのテーマ曲、あくまでイメージ。）XXXファミリーは元気かね。（目を細めながら。シシリー島を回顧しているのか？）」「（えーと、ファミリーってあのファミリーって意味じゃないよな。）はっはい。元気です。とっても元気です。（焦）」「….そうか。ぜひ僕からよろしくを伝えてくれ。会いたいと。」（カピーシュ。あくまでイメージ。）

　というわけでとにかくメニューの多さ（伝統的トスカーナ料理）、ワインリストのすごさ、びっくりルームなど目白押しだが、さすがに兄貴の皆さんはケーキを食べないのか甘いものがいまいちである。スィーツメニューもいたって普通。ここらへんがいわゆる若い女性グループが少ない原因かもしれない。（ノースビーチは独身の男性グループが若い女の子をナンパ目当てでくるバーが多いが、もしそれ目当てだったらここへいってはいけない。）でもそんなことアニキは気にしないぜ。女子供よ。甘いものはほかで食え。ここはな、大人の男の社交場なんだよ。アニキはケーキなんて喰わねんだよ、カピーシュ。（あくまでイメージ！）


North Beach Restaurant
1512 Stockton Street
San Francisco
(415) 392-1700

Firenze by Night (Italian)

フィレンツェ　バイ　ナイト　数あるノースビーチのイタリアンレストランのなかでも新橋親父系が喜ぶ本場のトスカーナ料理

　サンフランシスコのノースビーチはたくさんイタリアンレストランがあって、どれがいいのか迷う。　観光客が多いところはおしゃれだけど味はいまいちだ。　そこでノースビーチの中でもいわば「新橋サラリーマン系の真打」（と思われる）レストランがここ、フィレンツェ　バイ　ナイト。　お店の人はなんとか「ロマンチックなレストラン」にしょう！とがんばっているフシがある。若いカップルだと特等席（窓際）にご案内。　盛り上げよう、盛り上げよう、という心意気が感じられる。　まあそもそもこのレストランは見方によってはロマンチックである。　（照明暗めとかテーブルクロスがあってキャンドルがともるとか、それなりの素材はある。）　がいかんせん新橋サラリーマン系。　やはり出張です、とかビジネスです、　とか中高年のカップルがたまにはじけてます、とかが多い。　しかし味はうまい。　どっちをとるか？　（やっぱ味でしょう。　ちょっとださいところもまた魅力のひとつ。　だって新橋のガード下とかめちゃくちゃうまいもんね。）

　ここでの人気はニョッキでみんなこれを頼む。　また新橋親父系にはどでかいステーキも人気である。　またおいしいイタリアンワインも取り揃えており、気がつくと軽く一本や2本は空けていることとなる。　こうるさい新橋親父系を喜ばせる丁寧なサービス。　そして今日もいっきに3キロくらい太ってしまい、「あしたからはダイエットだな、なんて無理だな。　ぐはははあは。」などと笑いながらガード下へ消えていくのである。

Firenze by Night
1429 Stockton St
San Francisco, CA 94133
TEL (415) 392-8485

Jackson Fillmore Trattoria (Italian)

ジャクソン　フィルモア　トラッタリア　アメリカ人のアメリカ人によるアメリカ人のためのイタリアン

サンフランシスコのパシフィックハイツ、アッパーフィルモアストリートになぜか毎晩異常に混みあっている小さなレストラン。　ジャクソン　フィルモア　トラッタリアはまさにジャクソンストリートとフィルモアストリートの交差点にあり、予約システムすらないような小さなレストラン。　コケイジョンに人気が高いレストランである。　それはやっぱり　「ほれ、おまいらかっこつけてフレンチだイタリアンだアジアンだなんだといってもやっぱりこういうマンマな味がたべたいんでしょ？　だってお前らはやっぱりはアメリカ人だもんね。」とびしびし星条旗魂へ直球を投げ込む、「ザ正統派アメリカ人の味付け」だから。　（よって日本人にとってはちょっと味が濃いように感じるのですが。）　
　
　このレストランはイタリアンなんんていいつつも「やっぱりお袋の味だぜ。」ということでしょうか。　そして肉はどでかく、香辛料がよくきいてる感じ。　チーズあくまでたっぷり。　そしてパスタはこてこてにクリーミー。　（やっぱり日本人には濃いと思うの。）　常連のおっさん連中はバーのスツール席に座り、「最近はドットコムが連中がいなくなってよかった。まったくいあいつらは秘書とかアシスタントとかのくせにＢＭＷとかに乗ってよくここにきてでかい顔をしてたんだよ。」なんぞ話しながらワインをくいくい飲む。　そして子供も多く、わりあいとファミリーな感じ。　でも遊びなれているいわゆるヤッピー系が多い。　席は少なく、いつも座れない人が店の外にあふれかえるので早めの時間にどうぞ。


Jackson Fillmore Trattoria
2506 Fillmore Street
TEL (415) 346-5288 　

Korenan Village Restaurant（Korean BBQ）

コリアンビレッジレストラン　焼肉焼肉焼肉！の日にもくもくの木炭の煙にまみれ、ぎとぎとになりながらわいわい食べるレストラン

　おいしい焼肉が食べたい。できれば席についたとたんに本場韓国のようにたくさんの小皿がばーと並んでキムチやらナムルやらこんにゃくやら小魚やらををつつきたい。　肉は手もみでほどよく味がついていてほしい。　そして骨付きカルビはお店のおばさんがでっかいはさみでほいほいと切り分けてほしい。　タン塩はレモンで食べたい。　石焼びびんばはスープをどばどばいれて、やすっぽいかねのスプーンでこね回してから食べたい。　のどがいたくなるくらい辛いちげをふーふーしながらJIＮＮＲＯがかぶかぶのみたい。　そんな時にお勧め。　ギアリー通り沿いにあり、たくさんの韓国料理が並ぶエリア。　カソリックスクールのＳＴＡＲ　ＯＦ　ＳＥＡの真向かいにある。　あたりでの駐車場はさがしやすい。　そして汚いかっこでいくべし。　店内もほかのお客さんからのもくもくで熱くなるのでＴシャツを着ていく。　安い！そして店内は暑い！　

Korean Village Restaurant
4611 Geary Blvd, San Francisco, CA 94118
ＴＥＬ (415) 751-6336